Pinchos
Uno de los tesoros gastronómicos de la zona Norte de España son sus famosos Pinchos, miniaturas culinarias que van desde la originaria rebanada de pan cubierta de alimentos, hasta las pequeñas creaciones de la Alta Cocina en miniatura.
“Ir de pinchos” por la Parte Vieja de nuestros pueblos y ciudades es una forma de conocer nuestra cultura, un espectáculo que combina risas, conversación, movimiento, ajetreo y diversión.
Originariamente, el pincho era una pequeña rebanada de pan sobre la que se colocaba una ración de comida, del tipo que fuera. Para que se sujetara, se utilizaba un palillo, de ahí el nombre “pincho”. Sin embargo, esa imagen tradicional ha ido evolucionando y hoy el pincho es alta cocina hecha miniatura, sabores elaborados y concentrados en pequeñas y deliciosas dosis.
Originariamente, el pincho era una pequeña rebanada de pan sobre la que se colocaba una ración de comida, del tipo que fuera. Para que se sujetara, se utilizaba un palillo, de ahí el nombre “pincho”. Sin embargo, esa imagen tradicional ha ido evolucionando y hoy el pincho es alta cocina hecha miniatura, sabores elaborados y concentrados en pequeñas y deliciosas dosis.
